Меня интересует отличие процесса чеканки современной ходячки и талеров 18 века.
Для начала....
Удар штемпеля по штемпелю, он и в Африке удар штемпеля по штемпелю, и в 18-м веке, и в 21-м

Принципиально нового ничего не поменялось: те же штемпели, тот же удар, те же монетные заготовки!
Если заготовка не попала между штемпелями, то они тупо получают дефект, который переходит при чеканки на монеты.
Только раньше бил молот, а заготовки подкладывались вручную, а сейчас скоростные прессы, чеканящие по 800 монет в минуту.