Выровнять могли и восковую модель, и самое изделие после отливки... Мало-ли какие у фуфлоделов с этим были проблемы...
Тем более, Отто пишет, что гнутость - это не обязательный признак оригинальности, - просто приятное дополнение))
Вот сейчас посмотрел на Фердинанда 1626г., он не выгнут в привычном для них виде, а как-то поведён что ли. Один край чуток в одну сторону, а другой в обратную...

Леопольд сейчас на руках, нет возможности посмотреть.
Всё больше склоняюсь к мнению, что гнутость под штемпель больше академическая характерность, чем на практике т.к. крупные талеровые монеты очень часто использовали в качестве украшений и орнаментов. Я не видел 200 двойных талеров, но у тех что есть у меня и встречал ранее часто встречаются следы от "ушей" и других повреждений "участия" в подобном. И цена от этого не всегда сильно падает, т.к. некоторые экземпляры просто редко встречаются.