Володя, я внимательно посмотрел- А при чем здесь капуста? :
Сергей, под капустой, я имел ввиду -
Капу́ста огоро́дная (лат. Brássica olerácea) — двулетнее растение, сельскохозяйственная культура; вид рода Капуста (лат. Brassica) семейства Капустные (Крестоцветные).
При солении, для гнёта, используют тяжёлые предметы.
Обычно, нечто дешевле 20000 евро...