Возможно, что прав Ростовский и речь о мечах, за спиной паломников.
По крайней мере французское описание однозначно трактует предметы, как мечи!
Saint-Theobald, patron de la ville, mitré en robe d'évêque, assis sur un trône gothique, tient la crosse épiscopale et bénit deux pèlerins à genoux à ses côtés, armés d'épées dans le dos.
И на этом фото отчетливо видно, что это мечи, при чем один паломник держится за шею, словно ему больно!
А это уже аргумент в пользу моей версии!